Tarhun Otu nedir, nasıl kullanılır, faydaları neler? Tarhun baharatının kullanıldığı yemekler

Doğal aroması ve kendine has tadıyla mutfakların dikkat çeken bitkileri arasında yer alan tarhun otu, yalnızca lezzet katmakla kalmıyor aynı zamanda sağlık üzerindeki etkileriyle de biliniyor. Hem taze hem de kurutulmuş şekilde kullanılabilen tarhun otu doğru şekilde tüketildiğinde sindirimden uyku düzenine kadar pek çok alanda destekleyici bir bitki. İşte tarhun otu hakkında merak edilen tüm detaylar...

TARHUN OTU NEDİR?

Tarhun otu Artemisia dracunculus adıyla bilinen aromatik bir bitkidir. Parlak yeşil yapraklara sahip olan tarhun biraz da anasonu andıran hafif tatlı aromasıyla tanınır. 

Uçucu yağlar bakımından zengin olan tarhubn otu yemeğe eklendiğinde kısa sürede baskın bir aroma oluşturur. Geleneksel mutfaklarda iştah açıcı ve sindirimi kolaylaştırıcı özellikleri nedeniyle uzun yıllardır tercih edilir.
 

TARHUN OTU NASIL KULLANILIR?

Tarhun otu taze ya da kurutulmuş şekilde tüketilebilir. Yemeklere doğrudan eklenebildiği gibi çay olarak da hazırlanabilir. Güçlü aroması nedeniyle az miktarda kullanılması önerilir. 

En iyi sonucu almak için pişirme aşamasının başında yemeğe eklenmesi, aromasının dengeli şekilde yayılmasını sağlar. Sirke ve soslara tat vermek amacıyla da kullanılabilir.

TARHUN OTU FAYDALARI NELER?

Tarhun otu sindirim sistemini destekleyici etkileriyle bilinir. İştahın artmasına yardımcı olan tarhun otu yatıştırıcı özelliği sayesinde uyku düzeninin korunmasına da katkı sağlar. 

İçeriğindeki antioksidanlar vücudu korumaya yardımcı olurken, antibaktğeriyel özellikleriyle de bilinir. Bazı çalışmalarda kan şekeri dengesine ve eklem ağrılarının hafiflemesine destek olabileceği de belirtiliyor.

TARHUN OTU HANGİ YEMEKLERDE KULLANILIR?

Tarhun otu en çok et, tavuk ve balık yemeklerinde tercih edilir. Bunun yanı sıra sebze çorbaları, sulu yemekler, yumurtalı tarifler ve makarna çeşitlerinde de kullanılabilir. Salatalara ve soslara eklendiğinde aromatik bir tat da kazandırır.

TARHUN OTU BESİN DEĞERİ NEDİR?

Tarhun otu düşük kalorili bir bitkidir ve az miktarda tüketilmesine rağmen önemli mineraller içerir. Manganez, demir ve potasyum açısından zengin olan tarhun içerdiği manganez sayesinde hücreleri oksidatif strese karşı korumaya yardımcı olur.

Demir içeriği kan üretimini desteklerken, düşük karbonhidrat yapısıyla dengeli beslenme programlarına uygun bir baharat olarak tercih edilir.

TARHUN OTU YAN ETKİLERİ VAR MI?

Tarhun otu doğru miktarda tüketildiğinde genellikle güvenli olarak kabul edilir fakat aşırı kullanım bazı olumsuz etkilere yol açsabilir. Hassas bünyelerde mide bulantısı, baş dönmesi veya sindirim sorunları görülebilir. Tarhuna karşı alerjisi olan kişilerde ciltte kızarıklık, kaşıntı ya da nefes darlığı gibi belirtiler de ortaya çıkabilir.

Hamilelik ve emzirme döneminde olan kişilerin tarhun otu tüketmeden önce mutlaka bir uzmana danışması önerilir. Kan sulandırıcı ilaç kullananların, tarhunun pıhtılaşma üzerindeki etkileri nedeniyle dikkatli olması gerekir.