Kabaran ve lezzeti damak çatlatan kek yapmanın püf noktası! Görümceniz ve eltiniz sırrını soracak
Pastanelerde hazırlanan pek çok lezzet, hem tadıyla hem de kıvamıyla akıllarımıza kazınıyor. Özellikle havuçlu ve cevizli bir lezzet var ki tadanlar ısrarla tarifini istiyor. Biz de bu leziz havuçlu ve cevizli kek tarifinin bütün detaylarını 40 yıllık pastane ustasından, sizler için alarak derledik ve içeriğimizde paylaştık.
Misafirlerimiz geldiğinde veya arkadaşlarla akşam 5 çayında sevilerek tüketilen bir tarif olan havuçlu kekin pek çok püf noktası ve farklı tarifi bulunuyor. Fakat biz sizler için çok özel bir tarif bulduk ve hazırladık. İşte pek çok kişi tarafından keyifle tüketilen bir lezzet olan havuçlu cevizli kek tarifinin bütün detayları içeriğimizin devamında…
İsterseniz leziz kek tarifimize malzeme listesini paylaşarak başlayalım.
HAVUÇLU VE CEVİZLİ KEK MALZEME LİSTESİ
- Yumurta (3 adet)
- Un (Yaklaşık 2.5 su bardağı)
- Süt (1 tam su bardağı kadar)
- Vanilya (1 tam paket)
- Kabartma tozu (1 tam paket)
- Toz şeker (1 su bardağı)
- Sıvı yağ (Yaklaşık yarım su bardağı)
- Süt (1 tam su bardağı kadar)
- Havuç rendesi (2 adet havuçtan)
- Ceviz (Çekilmiş haliyle 1 su bardağı miktarında)
- Tarçın (1 tatlı kaşığı kadar yeterli olacaktır)
NEFİS HAVUÇLU CEVİZLİ KEK TARİFİMİZİN HAZIRLANIŞI
Başlangıç olarak havuçlarımızı güzelce yıkıyoruz ve geniş bir kabın içerisine rendeliyoruz. Sonra da bu havuçları elimizle sıkıyoruz ve suyunun çıkmasını sağlayarak kuru halde tutuyoruz.
Geniş ve derin bir kabın içerisine oda sıcaklığında bulunan yumurtaları ve şekeri ekliyoruz. İki malzemeyi yaklaşık 10 dakika boyunca aralıksız şekilde köpük formuna gelene kadar mikser yardımıyla çırpıyoruz.
Şimdi de süt ve sıvı yağı kabın içerisine ekliyoruz. Güzelce 1-2 dakika kadar daha çırpıyoruz.
Ardından kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz. BU malzemeleri elekten geçirerek ekliyoruz ki topaklanma oluşmasın.
Sıra geldi unu ekleme aşamasına. Unumuzu da elekten eleyerek kabın içerisine ekliyoruz ve bu işlemi yaparken yavaş yavaş ilave ediyoruz ki kek hamurumuz ne katı ne de cıvık olmasın. Göz kararı kıvamını ayarlayacak şekilde un ekliyoruz.
İnce şekilde çekilmiş ve bir bardak miktarında olan cevizlerimizi de kabın içerisine ekliyoruz. Hemen ardından da tarçını ilave ediyoruz ve bütün malzemeleri yaklaşık 1 dakika daha aralıksız bir şekilde dikkatlice tahta kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.
Tercihe göre bu hamur karışımının içerisine yarım çay bardağı kadar limon suyu ve bir limonun kabuk rendelerini ilave edebilirsiniz.
Şimdi de kullanılacak kek kalıbının içerisini sıvı yağ ile güzelce yağlıyoruz. Fazla miktarda yağ dökmemeye dikkat ediyoruz. Yağın da üzerine un serpiyoruz.
Hazırladığımız kek hamurunu kalıbın içerisine döküyoruz ve kalıbımızın etrafına birkaç kez vuruyoruz ki hamur her tarafına dağılsın.
Daha önceden 180 derecede ısıtılan fırının içerisine attığımız keki yaklaşık 40 dakika kadar pişiriyoruz. Bu işlem esnasında fırının kapağını açmıyoruz ki kekimiz sönmesin. Sürenin sonlarına doğru kontrol amaçlı kurdan batırıyoruz ve kürdan kuru ise kek pişmiş demektir. Eğer hala nemli kaldıysa birkaç dakika daha fırında tutabiliriz. Kekin yüzeyinin güzelce kızarması çok önemli.
Kekemiz piştikten sonra fırından çıkartıyoruz ve ılımaya bırakıyoruz. Ilıdıktan sonra ters çevirdiğimiz kalıbım etrafına tahta kaşık yardımıyla birkaç kez vuruyoruz ve kekin düşmesini sağlıyoruz.
Leziz mi leziz havuçlu cevizli kek tarifimiz artık hazır. Servis tabaklarına alabiliriz.
Bu güzel tarifimizi deneyen herkesin şimdiden ellerine sağlık. Afiyet olsun...
TÜYOLARI VE PÜF NOKTALARI
Hazırladığımız bu harika kek tarifinin en önemli püf noktası şeker ve yumurta karışımını aralıksız bir şekilde çırpmaktır. Köpük asla sönmemeli.
Kekimizin hamurunu hazırlama aşamasında hamurun içerisine havuç kabuğu rendesi de katabiliriz.
HAVUÇLU CEVİZLİ KEK SERVİS ÖNERİSİ
Leziz kek tarifimizin yanında soğuk granül kahve çok güzel gidecektir. Kahve tarifinin ayrıntılı tarifine de aşağıdan ulaşabilirsiniz.
Servis aşamasında üzerine dökülen krema ile sunum yapabiliriz. Üzerine de Hindistan cevizi gezdirirsek harika lezzetli ve güzel bir kek elde edeceğiz.
