Bakanlık duyurdu süt ürünlerinde yeni düzenleme: Artık ambalajın üzerinde yazması yasak!

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği Resmi Gazete’de yayımlandı. Avrupa Birliğine uyum sağlanması ve haksız rekabetin önüne geçilmesi için atılan yeni adıma göre ürünlerde tuz oranları düşürüldü. Ambalaj üzerine köy", "ev", "geleneksel ve çiftlik" gibi ifadelerin kullanılması yasaklanırken, sütün elde edildiği hayvan türlerinin etikette belirtilmesi zorunluluğu getirildi.

Tebliğ, fermente süt ürünlerinin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretilmesi, ambalajlanması, depolanması, taşınması ve pazarlanması için gereken ürün özelliklerini belirliyor. Tebliğde yapılan revizyonla kefir ürününün tanımı yeniden düzenlendi. Türkiye'ye özgü bir ürün olan süzme yoğurdun ayrıca tanımı yapılarak, ürüne dair kriterler belirlendi. Isıl işlem görmüş fermente süt ürünü için yeni hükümler eklenerek, ürüne ait kriterler düzenlendi.

TUZ ORANI DÜŞÜRÜLDÜ

Ayrana eklenebilecek tuz oranı yüzde 1 iken, bu oran yüzde 0,8'e düşürüldü. Tebliğ kapsamındaki ürünlerin üretiminde kullanılan starter kültürlere ilave olarak eklenebilecek yan kültürlerin etiket bilgilerinde belirtilmesi zorunlu hale getirildi.

SÜTÜN ELDE EDİLDİĞİ HAYVANLAR TÜRLERİNE GÖRE YAZILACAK

Tebliğde yapılan bir diğer düzenleme ile ürünlerde laktaz enzimi hariç hiçbir enzimin kullanılamayacağı hükme bağlandı. Üretilecek ürünlerde birden fazla farklı hayvan türüne ait süt kullanılması durumunda, sütün elde edildiği hayvan türlerinin adlarının, etikete belirtilmesine ilişkin düzenleme yapıldı.

AROMA VERİCİLERİN KULLANIMI YASAKLANDI

Yeni düzenleme ile süt ve süt ürünleri aroma vericilerinin kullanımı yasaklandı. Tebliğ kapsamındaki ürünlerin etiketinde "köy", "ev", "geleneksel" ve "çiftlik"" gibi ifadelerin yer almayacağı hususuna yönelik düzenleme yapıldı.

SON TARİH 31 ARALIK 2023

Peynir olarak oldukça fazla ihracatı olan ve peynir mayası kullanılmadan yoğurt kültürü kullanılarak üretilen labne (labneh), ilgili tebliğinde düzenlenmek üzere bu tebliğ kapsamından çıkartıldı. Piyasada var olan veya basılı ambalaj materyali olan gıda işletmecilerine, tebliğe uyum sağlamaları için 31 Aralık 2023'e kadar geçiş süreci tanındı.

HAKSIZ REKABETİN ÖNÜNE GEÇİLECEK

Yapılan düzenlemelerle, Avrupa Birliğine uyumun yanında taklit ve tağşişin önlenmesi, tüketicilerin korunması ve haksız rekabetin önlenmesi amaçlanıyor.