Coğrafi işaretli Gölhisar Kavurması 7 saniyede pişiyor, porsiyonu 120 liradan satılıyor

Burdur'un Gölhisar ilçesinin meşhur Gölhisar Kavurması, 1 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen bir lezzet oldu. Yöresel lezzetin popülerliği arttı artmasına ama ilçede bu lezzeti yapabilen sadece 2 iş yeri kaldı. 36 yıldır bu şişi yapan Osman Kaya ise kızgın sacda 7 saniyede piştiğini ve porsiyonunun 120 TL'ye satıldığı bilgisini paylaştı.

Burdur'un coğrafi işaretli Gölhisar Kavurması'nın bilinirliği arttıkça yöresel lezzete talep de arttı. Gölhisar Kavurması ülke genelinde ün kazansa da ilçede bu yemeği yapan son 2 iş yerinin kalması nedeniyle kavurmanın değeri daha da arttı.

Kızgın sac tava üzerinde 7 saniyede pişmesiyle bilinen Gölhisar kavurmasının her zaman taze ve sıcak olması da insanlar üzerinde merak uyandırmasının en büyük nedeni olarak görünmekte.

'7 SANİYEDE PİŞTİĞİNİ GÖRÜNCE ÇOK ŞAŞIRIYORLAR'

İlçede yaklaşık 36 senedir kavurmacılık mesleğini icra eden Osman Kaya, 1 yıl önce coğrafi işaret alan Gölhisar Kavurması hakkındaki gururu ve mutluluğunu paylaşırken "Gölhisar Kavurmamız tescilleneli 1 yıl oldu. Yaklaşık 36 yıldır bu işi yapmaktayım. Kavurmanın tescillenmesinden sonra işlerimiz ciddi oranda arttı. Sürekli gelenlerin yanına yeni gelenler eklendi. Kavurmanın tadına bakan herkes memnun kaldı. Böyle bir lezzeti görenler kavurmanın 7 saniyede piştiğini de gördükten sonra çok şaşırıyorlar. Bir de sıcak servis edildiğinden her tadanın memnuniyeti daha da artıyor" dedi.

Sumaklı soğan, domates ve manda yoğurdu veya keçi yoğurdu ile servis edilen Gölhisar kavurmasının yapım sürecinden de bahseden Kaya, "Eskiden keçi etinden yapılan Gölhisar kavurması şimdi ise dana etinden yapılıyor. Yaprak şeklinde doğranan etler üzerinde kızgın yağ bulunan sac tava üzerine atılarak 7 saniyede pişirilir ve sıcak bir şekilde servis edilir. Gölhisar kavurmasının güncel fiyatı ise 120 Türk Lirası olarak sunulmaktadır" diye konuştu.

'EŞSİZ BİR LEZZET'

Finike’den ticaret amacıyla Gölhisar’a gelen ve çevresinin tavsiyesi sonucu merak ettiği Gölhisar kavurmasını tatmak isteyen Hasan Özarslan, “Buraya Finike’den geliyorum. Tavsiye ettiler, buraya geldim. Gerçekten eşsiz bir lezzet. Ustamın ellerine sağlık, teşekkür ederim” dedi.

Muğlalı pazarcı Nurettin Karagöz ise “Muğla’dan geliyorum. Allah izin verirde Gölhisar’a yolum düşerse geldiğimde kavurma yemeden geri dönmem. Hatta bugün tam gidiyordum sırf bu kavurmayı yemek için geri döndüm, on numara beş yıldız bir lezzet ustamın ellerine sağlık” ifadelerini kullandı.