Osmanlı ve Türk mutfağı Eşraf Lokantası'nda hayat buldu

Misafirlerine Osmanlı Türk Mutfağı'na ait geleneksel ve yöresel lezzetleriyle hitap eden 1942 kuruluşlu Eşraf Lokantası, yenilenmiş kimliği ile 2013'ten beri Florya'da hizmet veriyor.

3 yılda 150 bini aşkın yerli ve yabancı misafirlerine gerçek bir lezzet şöleni sunan Eşraf Lokantası yemeklerde doğal ürünler ve doğal pişirme teknikleri kullanmakta. Yemekler geleneksel yöntemlerle hakiki meşe odunu ateşiyle, kuzinede bakır tencerelerde pişirilmekte. Böylece Osmanlı'dan kalan bin yılı aşkın milli yemek kültürü mirasımız gayet başarılı bir şekilde hem yabancı misafirlere sunularak kültürel tanıtım yapılmakta, hem de yerli misafirlere sunularak unutulmaya yüz tutan geleneksel yöresel lezzetlerimiz nesilden nesile aktarılarak korunmaktadır.
Eşraf Lokantası günümüzde küresel sermayelerin gücünü arkasına alarak hızla yayılan istilacı fast food zincirleri karşısında arka planda kalan ve imaj kaybına uğrayan Anadolu mutfağının özü –esnaf lokantalarının yeniden yükselen bir başarı örneğini teşkil etmekte. Kitlelerin hızlı tüketim talebi doğrultusunda hızlı üretim ve raf ömrü yüksek sanayileşmiş gıda ürünlerinin aksine tamamen doğal ve organik ürün sunmayı tercih eden Eşraf Lokantası, Osmanlı Türk Mutfağını rakip mutfaklar olan Fransız, İtalyan, Çin, Hint mutfakları karşısında hakettiği makamına ulaştırmakta. Bu açıdan, alkolsüz yemek yemeyen yabancı misafirlerin Eşraf Lokantası'nda alkole alternatif olarak Osmanlı Türk Mutfağının vazgeçilmezi çeşitli şerbet ve hoşaflar eşliğinde patlıcan ve kuzu etinin eksiksiz kullanıldığı geleneksel yemekleri tercih ettiklerini görmek gurur vermekte.

Yemeklerde sunduğu muazzam lezzet ve kalitenin yanısıra tasarımında öne çıkan dizgi ve ambiyansı ile misafirlerine gerçek bir saray atmosferi yaşatan Eşraf Lokantası sanatçısından sporcusuna, siyasetçisinden iş adamına kadar herkesin tercih ettiği, İstanbul'un en iyi 10 mekanı arasına girmeyi başarmıştır. Bağımsız halk oylamasının yanı sıra lezzet uzmanı gurmelerin de objektif oylaması sonucu İstanbul'un En İyi 10 Restorantı listesine ilk sıralardan giriş yapan Eşraf Lokantası'nın ünü yerli-yabancı onlarca gurme ve tüketici platformlarında tescillenmiş bulunmakta.

Geleneksel lezzetler kuzine ateşinde

Ayran aşı çorbasından kuzu testi kebabına,kuzu incikten dana külbastıya, keşkekten beğendiye kadar Anadolu'da, Ege'de, Akdeniz'de, Karadeniz'de, Trakya'da ve hatta bugün sınırlarımız dışında kalan ancak tarihi kültürel mirasımızın bir parçası olan onlarca diğer coğrafyada bir kısmı tüketilen, bir kısmı unutulmaya yüz tutan gelmiş geçmiş en güzel Osmanlı Türk mutfağı yemekleri kuzinede meşe odunu ateşiyle pişirilip, terbiye edilerek servis edilmekte. Eşraf Lokantası'nda sunulan her yemeğin kendi hikayesi vardır. Burada sunulan her yemek ile adeta tarihimize bir pencere açılmakta.

Padişah sofralarının vazgeçilmezlerinden tutun o dönemin halk sofralarından saray mutfağına yükselen yemek ve tatlı çeşitlerini sunan Eşraf Lokantası bugün İstanbul'un Lezzet-I Müessese'si olarak tanınmaktadır. Haftanın her günü misafirlerine Serpme Saray Kahvaltısı, Zengin Öğle ve Akşam menüleri sunan Eşraf, Ramazan'da İftar Sofralarının da aranılan vazgeçilmez mekanı olmayı başarmıştır. Özellikle Ramazan ayında 3 gün önceden rezervasyon yaptırmanın mümkün olduğu lokantada aynı anda 200 kişiye kusursuz kuzineden sofraya sıcak servis hizmeti verilebilmekte. Güleryüzlü garsonları ve uzman şefler sadece et sevenler için değil aynı zamanda vegan ve vejetaryen misafirlerin tercihlerine uygun geniş çeşitte menülerde sunmaktalar. Eşraf Lokantasını özel yapan ise lezzet ve kalitesi yüksek olsa da fiyatlarının kendi sınıfında gayet müşteri dostu olmasıdır.

Lokanta misafirlerine ücretsiz açık otopark, vale, mescit, çocuk oyun parkı, WiFi ve sigara içilebilir alan sunarak maksimum konfor ile temin etmekte.