Çölyak hastaları ve zayıflamak isteyenlerin favorisi! Hasadı başladı, tarlada kilosu 100 lira

Türkiye’nin en verimli tarım havzalarından biri olan Hatay’da, yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte hasat hareketliliği yeniden hız kazandı. Özellikle Amik Ovası’nda buğday tarlalarında biçerdöverler gün boyu mesai yaparken, çiftçiler sezonun bereketinden umutlu.

Antakya ilçesine bağlı Arpahan Mahallesi’nde ise ata tohumuyla ekimi yapılan karakılçık buğdayında hasat başladı. Yaklaşık 60 dönümlük alanda yetiştirilen ürün, olgunlaşma sürecini tamamlamasının ardından biçerdöverlerle toplanıyor.

Glüten oranının düşük olması nedeniyle özellikle çölyak hastaları tarafından tercih edilen karakılçık buğdayı, son yıllarda sağlıklı beslenme trendiyle birlikte daha fazla talep görmeye başladı. Geleneksel tohum yapısını korumasıyla dikkat çeken ürün, hem üretici hem de tüketici açısından özel bir yere sahip.

KİLOSU 100 LİRA

Tarlada hasadını yaptığı karakılçık buğdayın kilogram fiyatının 80 TL ila 100 TL aralığında olmasını bekleyen Ali Fakıoğlu, "Burası 60 dönüme yakın tarlada, karakılçık buğday hasadını yapıyoruz. Bu yıl geçen yıla göre daha iyi verim bekliyoruz. Aşırı yağışların avantajı da zararı da oldu. Yağışlardan dolayı su altında kalan tarlalar oldu. Bizim tarla su altında kalmadı ve iyi verim bekliyoruz. Karakılçık buğdayı mineral bakımında zengin olup çölyak hastaları için önemli bir tahıl ve tokluk hissi veriyor. Karakılçık buğdayını zayıflamak içinde tüketebiliyorlar. Karakılçık buğdayının fiyatı belli olmadı ama ortalama 80 TL ila 100 TL arasında beklentimiz var. 

Elimdeki orijinal karakılçık buğdayı ve her yıl ekiyoruz. Ata tohumu olup genleri oynanmamış tek tohumdur. Karakılçık buğdayı Aralık ayında ekilip Haziran aylarında hasat edilir" dedi.

GLÜTEN ORANI AZ

Karakılçık buğdayın diğer buğdaylara göre daha az glüteni olmasıyla tercih edildiğini ifade eden Süheyla Bozkurt, "Karakılçık buğday hasadındayız. Bu buğdayın diğer buğdaylardan farkı glüteni az olmasıdır. Ekmek olarak çok tercih edilirken sindirimi de kolay oluyor. Ortaklarımızla birlikte 60 dönüme karakılçık buğdayı ektik. İnşallah verimi çok güzel olacak. Bu yıl bol yağmurlar yağdı ve yağmurlar gelmeden hasat etmeye çalışıyoruz.

Büyük marketlere kilo olarak veya un olarak satılıyor. Biz isteğe bağlı 5 kilo ila 50 kilo arasında satıyoruz. Ortalama kilo fiyatını 80 TL ila 100 TL arasında satılıyor. Hasat çok güzel bereketli gidiyor. Komşu tarlalardaki buğdaylar yağışlardan dolayı sular altında kaldı ve verim alamadılar. Buğday ektiğimiz bahçeler biraz daha yüksek olduğu için kurtarabildik. Aşırı yağışlardan dolayı çok zayiat da var" ifadelerini kullandı.