Türkiye Gazetesi
Baklava, kahve, sarma derken... Yunanistan 'paça' çorbasına da sahip çıktı!
Tarihi, Orta Asya ve Anadolu’daki eski Türk obalarına kadar uzanan, Türk coğrafyalarında yoğun olarak tüketilen paça çorbası ilgi odağı olmaya devam ediyor. Bu ilginin ardından Selanik’teki Yunanlı esnaf, Türk mutfağının önemli lezzetlerinden çorbaya sahip çıkma girişimiyle yeni bir tartışmanın fitilini ateşledi.
Özetle
Dinle
Baklava, kahve, sarma derken... Yunanistan 'paça' ...
Kaydet
Yaşam
52 dk önce
Selanik'te bir restoran sahibi, antik döneme kadar uzandığı öne sürülen ve Homeros döneminde de tüketildiği iddia edilen 'patsa' çorbasının Yunanistan'a ait geleneksel bir lezzet olarak UNESCO'ya tescil edilmesi için girişim başlattı.
- Dimitris Tsarouhas isimli restoran sahibi, 'patsa' çorbasının UNESCO'ya tescili için yerel bir kültür kuruluşu ve yazar Lena Oflidis ile birlikte dosya hazırlıyor.
- Bu girişim, Türkiye ile Yunanistan arasında daha önce de yaşanan baklava, kahve ve yaprak sarma gibi mutfak sahipliği tartışmalarına paça çorbasını da ekledi.
- Türk mutfağında yüzyıllardır yer alan işkembe veya paça çorbasının Yunan tarafının tek taraflı sahiplenme girişimi tepkiyle karşılandı.
- Tsarouhas, çorbanın kökeninin eskiye dayandığını ve Yunan kültürel mirasının parçası olması gerektiğini savunuyor.
- Selanik'teki restoranda paça çorbası günün her saatinde tüketiliyor ve özellikle sabahları mide rahatsızlıklarına iyi geldiği inancıyla tercih ediliyor.
- Restoran sahibi, paça çorbasının yüksek oranda kolajen içerdiğini ve sağlık açısından faydalar sunduğunu iddia ediyor.
0:00
0:00
1x
Antik döneme kadar uzandığı öne sürülen “patsa” çorbasının, M.Ö. 8. yüzyıl civarında doğduğu ifade edilen, Truva savaşlarını anlatan Odysseia destanlarının yazarı Homeros’un yaşadığı dönemde de tüketildiği iddiası gündeme taşındı. Selanik’te yalnızca “patsa” çorbası üzerine hizmet veren bir restoranın sahibi Dimitris Tsarouhas, söz konusu yemeğin Yunanistan’a ait geleneksel bir lezzet olarak UNESCO’ya tescil edilmesi için girişim başlattı.
Tsarouhas, yerel bir kültür kuruluşu ve çorbanın tarihine dair kapsamlı bir çalışma hazırlayan yazar Lena Oflidis ile birlikte detaylı bir dosya oluşturduklarını açıkladı.
Baklava, kahve, sarma derken... Yunanistan 'paça' çorbasına da sahip çıktı!
BAKLAVAMIZA ‘BAKLAVAKİ’
Bu adım, benzer yemekler üzerinden daha önce de sık sık karşı karşıya gelen Türkiye ile Yunanistan arasında yeni bir mutfak tartışmasını beraberinde getirdi. Kahve, yaprak sarma ve baklavayı sahiplenmeye çalışan, baklavayı ‘Baklavaki’ olarak değiştirip satan Yunanistan, sahiplik tartışmalarına şimdi de paça çorbasını ekledi.
Türkiye’de “işkembe” ya da “paça” olarak bilinen çorbanın, yüzyıllardır Türk mutfağının temel unsurlarından biri olduğu vurgulanırken, Yunan tarafının tek taraflı sahiplenme girişimi tepkiyle karşılandı.
Tsarouhas, yaptığı açıklamada, çorbanın kökeninin çok eskiye dayandığını savunarak, bunun Yunan kültürel mirasının bir parçası olarak kabul edilmesi gerektiğini belirtti. Öte yandan Selanik’teki restoranda günün her saatinde yoğunluk yaşandığı, özellikle sabahın erken saatlerinde çorba, “ağır yemeklerden kalma” rahatsızlıklara iyi geldiği inancıyla tüketiliyor.
Restoran sahibi Tsarouhas, paça çorbasının yüksek oranda kolajen içerdiğini belirterek, bu çorbanın yalnızca mideyi rahatlatmakla kalmayıp sağlık açısından da faydalar sunduğunu iddia etti.
Bizi Takip Edin
YORUMLAR
