Türkiye Gazetesi
Sülün kebabı yeniden sofralarda
Sülün kebabı yeniden sofralarda
Geçmişte padişah sofralarını süsleyen sülün etinden yapılmış yemekler, şehzadeler şehri Amasya’da yeniden damakları lezzetlendirmeye başladı.
Özetle
Kaydet
Yasam
52 dk önce
Amasya Üniversitesi, Osmanlı yemeklerinin ihyası için sülün çiftliği kurdu.
- Sülün çiftliği Suluova Meslek Yüksekokulunun bahçesinde kuruldu.
- Çiftlikte kümesler oluşturuldu ve okul binasına kuluçka tesisi kondu.
- Üretim 60 sülünle başladı ve bir senede 700’e ulaştı.
- Yüksekokulun mutfağında eski yemeklere yönelik araştırma başlatıldı.
- Aşçılık programı öğrencileri ve sektör temsilcileri farklı pişirme yöntemlerini deniyor.
Amasya Üniversitesi, Osmanlı yemeklerinin ihyası için sülün çiftliği kurdu, Suluova Meslek Yüksekokulunun (MYO) bahçesinde kümesler oluşturulup okul binası içine de kuluçka tesisi kondurdu.
Çiftlikte 60 sülünle başlayan üretim bir sene geçmeden 700’e ulaştı. Üretimin yanı sıra yüksekokulun mutfağında da eski yemeklere yönelik hummalı bir araştırma başlatıldı. MYO Müdür Yardımcısı Mücahit Aydın, “Aşçılık programı öğrencilerimiz ve sektör temsilcileriyle birlikte en lezzetli tadı tespit edebilmek için farklı pişirme yöntemlerini deniyoruz. Geçmişte padişahların sofralarını süsleyen sülün yakın zamanda Amasya mutfağının çeşitleri arasına girecek” dedi.
Yayın Tarihi
|
Bizi Takip Edin
YORUMLAR
