Yaylalarda yetişen endemik bitkilerin karışımıyla yapılan ‘otlu peynir’, un, tereyağı ve yumurta kullanılan ‘murtuğa’ ve öğütülmüş buğdayla hazırlanan ‘kavut’, karakovan balı gibi birçok çeşidin bulunduğu Van kahvaltısı, kentin tanıtımında önemli rol oynuyor.