Ekmek arası asırlık ilaç! Kışın vazgeçilmezi: Sofralardan eksik olmuyor

Kilis mutfağının asırlık lezzeti zahter, özellikle kış aylarında kahvaltı sofralarından eksik olmuyor. Kış boyunca tüketilen zahter, tam bir şifa deposu. İşte faydaları…

Özetle

Kaydet

Yaşam 1 saat önce

Kilis mutfağının asırlık lezzeti zahter, kış aylarında popülerleşen, doğal içerikli ve zeytinyağıyla tüketildiğinde vücut direncini artıran geleneksel bir karışımdır.

• Kilis mutfağının asırlık, geleneksel bir kış lezzetidir.
• Yüzyıllardır evlerde, atalardan kalma yöntemlerle hazırlanan bir karışımdır.
• Leblebi, menengiç, susam, kekik, yer fıstığı gibi birçok doğal ürünü içerir.
• Zeytinyağı ile çiğ olarak, özellikle sabah aç karnına tüketilerek vücut direncini artırır.
• Şifa deposu olarak bilinir ve kış aylarında sofraların vazgeçilmezidir.

a- | +A

Kilis mutfağının asırlardır değişmeyen lezzetlerinden zahter, kış aylarında daha da popüler hale geldi. Şifa deposu olarak bilinen zahter, içerdiği doğal ürünlerle hem vücut direncini artırıyor hem de pek çok faydası var.

“YÜZYILLARDIR KİLİS'TE”

Kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olmayı sürdüren zahteri, Zahter ustası Yakup Zahteroğlu anlattı. Zahterin Kilis'te atadan kalma bir gelenek olduğunu söyleyen Zahteroğlu, "Zahter, yüzyıllardır Kilis'te herkesin kendi evinde karıştırarak yaptığı bir lezzettir. Nenelerimiz kış hazırlığı olarak zahteri evde yapardı" dedi.

İÇİNDE NELER VAR?

Zahteroğlu karışımda leblebi, menengiç, karpuz çekirdeği, tarhana, kavurga, susam (küncü), rezene, kişniş, kekik, yer fıstığı, sumak, toz biber ve kimyon gibi ürünlerin yer aldığını açıkladı.

“EKMEK ARASI YİYENLER VAR”

Zahterin en önemli özelliklerinden birinin zeytinyağıyla çiğ tüketilmesi olduğunu belirten Zahteroğlu, "Sabah aç karnına zeytinyağına bandırılıp yenir. Bu şekilde tüketildiğinde vücudun direncini artırır. Genellikle kış yiyeceğidir ama yazın da ekmek arası yiyenler var" diye vurguladı.

Paylaş

× Paylaş

Facebook X WhatsApp LinkedIn Next Sosyal Bağlantıyı Kopyala

Yayın Tarihi | 27 Ocak, 2026 - 09:57

Bizi Takip Edin

YORUMLAR

  0 yorum Daha Fazla Yorum Göster