Burdur'da Toros Dağları'nın yüksek kesimlerindeki orkide bitkisinin yumrularından elde edilen salep, soğuk havaların etkisini artırmasıyla en fazla talep gören içecekler arasında yer alıyor. 6 bin liradan satılan salep bitkisinin faydaları say say bitmiyor.
Burdur'un Bucak ilçesinde yaklaşık 1000 rakımlı Toros Dağları'nın eteklerinde yaşayan köylüler, yaz aylarında orkide yumrularını toplayarak kaynattıktan sonra yaklaşık 6 ay güneş altında kurutuyor.
Kurutulan yumrular ilçedeki tüccarlar tarafından satın alınarak önce taş değirmende öğütülüyor, ardından toz haline getirilerek inek sütü ve şekerle buluşturuluyor.
Toros Dağları'ndan toplanıyor! Gelir kapısı oldu! Faydaları say say bitmiyor... - 1. Resim
Kısık ateşte ağır ağır kaynatılarak yaklaşık 45 dakika pişirilen salep, ardından servis ediliyor. Kış aylarının vazgeçilmez içeceği olan Bucak salebi, eşsiz aroması ile damaklarda farklı bir lezzet bırakıyor. İlçede yapılan salep, tüccarlar tarafından Türkiye'nin dört bir yanına gönderiliyor. Salep, ilçede yaz aylarında ise dondurmada kullanılıyor.
Salep tüccarı Aziz Gündüz, Toroslar'da yetişen orkidelerin nisan, mayıs ve haziran aylarında toplandığını söyledi. Salebin kilogramının 6 bin liraya satıldığını belirten Gündüz, "Toros Dağları'nın zirvelerinde yetişen salebin aroması ve kokusu eşsiz olur. Bucak salebinin ünü tüm Türkiye'ye yayıldı. Türkiye'nin bütün illerine gönderiyoruz. Müşterilerimiz arasında siyasetçiler ve sanatçılar da yer alıyor" dedi.
Toros Dağları'ndan toplanıyor! Gelir kapısı oldu! Faydaları say say bitmiyor... - 2. Resim
Gündüz, 1 litre süte 2 çay kaşığı salep tozu konulduğunu dile getirerek, "Kış aylarında insanların içini ısıtıyor. Yaz aylarında da dondurmaya ayrı lezzet katıyor" ifadesini kullandı.
İlçede sıcak salep satan işletmenin sahibi Umut Tuğcu ise "Antalya'ya giden bazı tatilciler Bucak salebinin tadını bakmak için yollarını 30 kilometre uzatıp ilçemize uğruyor. Kış aylarında salebe büyük ilgi var. Tadı, aroması ve kokusu çok seviliyor." diye konuştu.
Toros Dağları'ndan toplanıyor! Gelir kapısı oldu! Faydaları say say bitmiyor... - 3. Resim
SALEP BİTKİSİNİN FAYDALARI
Sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığımıza olan faydalarıyla da bilinir. İşte salebin sağlığa olan başlıca faydaları:
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Salep, içeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direnci artırır. Özellikle kış aylarında sık görülen soğuk algınlığı ve grip gibi rahatsızlıklara yakalanma riskini azaltır.
Enerji Verir: Salep, karbonhidrat bakımından zengin bir içecektir. Bu sayede vücuda enerji verir ve yorgunluğu giderir.
Toros Dağları'ndan toplanıyor! Gelir kapısı oldu! Faydaları say say bitmiyor... - 4. Resim
Kemik sağlığını korur: İçeriğindeki kalsiyum sayesinde kemikleri güçlendirir.
Cildi güzelleştirir: Antioksidan özellikleri sayesinde cildin gençleşmesine yardımcı olur.
Kalp sağlığını korur: İçeriğindeki potasyum sayesinde kalp sağlığını korur.
Toros Dağları'ndan toplanıyor! Gelir kapısı oldu! Faydaları say say bitmiyor... - 1. Resim
