Birçok katkı maddesi içeriyor… Kahve severler dikkat: Keyfiniz zehre dönüşmesin

Kahve hem sohbetlerimize hem de doğru şekilde tüketilirse sağlığımıza iyi gelen bir içecek. Genelde çoğu kişi sabah saatlerinde uyanmak için kahve tercih ediyor. Kahvenin içeriğindeki kafein, yorgunluğu azaltıyor ve uykunun açılmasında etkili oluyor. Spordan önce içilen kahve ise metabolizma hızını artırıyor. Ancak dikkat! Kahve içmenin de kuralları var. Özellikle kahvelere süt tadı vermesi için eklenen süt tozu, birçok katkı maddesi içeriyor. Uzman Diyetisyen Deniz Zünbülcan; süt tozuyla kahve içmenin zararından bahsetti, kahve severlere uyarılarda bulundu.

Birçok araştırma gösteriyor ki kahve ve içeriğinde bulunan kafein, sağlık için oldukça faydalı. Ancak bilinmeli ki kafeinin de günlük alınması gereken sınır dozu mevcut. Sağlıklı, herhangi bir ilaç kullanmayan, emzirmeyen ve hamile olmayan kişiler için günlük kafein sınırı 300 mg’dır. Yaklaşık olarak 1 fincan Türk kahvesinde 60 mg kafein bulunurken, filtre kahve 150-200 mg arasında kafein içerir.

SÜT TOZU DEĞİL, SÜT TERCİH EDİN

Kahve içerken tek dikkat edilmesi gereken nokta kafein değildir. Süt tozu, hazır kahvelere eklenen glikoz şurubu, aromalar, şeker, maltodekstrin, sodyum kazeinat, asit düzenleyici tuzlar, pamuk ve Palm yağı, kremalar gibi maddeler de oldukça risklidir. Son zamanlarda kullanılma oranı genelde pratik olduğu için oldukça artan süt tozu, sütün suyunun uçurulması ile elde edilen bir maddedir. Kahvenin tadını yumuşatmada ve aroma vermede kullanılabilir ancak içeriğinde sağlığa olumsuz katkı maddeleri bulunduğu için tercih edilmemesi gerekir.

Paketli süt tozlarının içindekiler kısmına baktığınız zaman Palm yağından glikoz şurubuna kadar sağlığımıza olumsuz etkileri olan bu maddeleri sizler de görebilirsiniz. Süt tozunun kullanılması vücut yağlanmasının artmasına, karaciğerin yorulmasına, kolesterolün çıkmasına sebep olabilir. Bu nedenle süt tozu kullanmak yerine sütün kendisini tercih etmekte fayda vardır.

HAZIR KAHVE VE İÇERİKLERİNE DİKKAT

Hazır kahvelerin içerisine eklenen diğer maddeler de sağlığı edebilir. Örneğin maltodekstrin, mısırdan elde edilen bir maddedir. Glikoz şurubu sindirime uğramaya ihtiyacı olmadan hücre içine girebilecek kadar küçüktür ve tüketildiği gibi kana karışabilir. Uzun dönemde insülin direncine sebep olabilir. Ayrıca sodyum kazeinat ve asit düzenleyici tuzlar da uzun dönemde tansiyonu yükseltici etki yapabilir.

Kahvenin sağlığa olan olumlu etkilerinden faydalanabilmek için Türk kahvesi, filtre kahve, espresso gibi kahvelerin içlerine yalnızca süt eklenerek tüketilmesinde fayda vardır. Daha az kalori almak istiyorum diyorsanız yağı azaltılmış ya da yağsız sütleri kullanabilirsiniz. Ayrıca laktoz veya kazein intoleransım var diyorsanız; yulaf, soya, hindistan cevizi sütü gibi bitkisel sütleri tercih edebilirsiniz.